很多朋友对于豆棒鸭怎么弄好吃和扁嘴鸭豆的正确做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 樱桃谷鸭做法
2. 扁嘴鸭豆的正确做法
3. 久久鸭卤猪蹄做法
4. 飘香鸭的做法有哪些

樱桃谷鸭做法

【樱桃谷鸭】在四川在成都卖相不错。

这里介绍三种比较流行做法，与大家分享！

一，酸萝卜老鸭汤。

备料：樱桃老鸭1只，泡酸萝卜1个，酸菜250g。姜片、大葱少许。

制作：

1、先将老鸭冲洗干净，斩成几大块。酸萝卜开条，酸菜冲洗后切成2公分长备用。大葱3段，姜切4片。

2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开即捞出，用清水冲洗鸭块表面的浮沫。

3、取一锅，加清水，放入鸭块，花椒，大葱和姜片，少许料酒。

4、大火煮开后倒入备料，盖上盖子转小火炖煮2小时。临出锅前，放入盐、胡椒粉、味精、鸡精装缸上桌。

二，甜皮鸭。

原料:

樱桃鸭1只

（约1500克），生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖

（蜂蜜）、料酒、花椒、香料包，另备熟菜油。

制作:

1、将樱桃鸭冲洗凉干水份，下卤水卤别1小时

(中途翻面)，取出悬凉。恢复常温，涂上饴糖备用。

2、烧油锅1只，下菜油3斤，至7分油温，下锅油炸，适时翻动，两面金红，出锅盘凉5分钟，一分二，砍成原型装盘上桌。

注意:

1.卤汁中糖色不能放得过多。

2.卤水中香料不能放得过多，否则会有苦味。

3.如饴糖浓度不宜过大，如没有饴糖，可用蜂糖代替。

三，土豆烧鸭。

原料:樱桃谷鸭1只，土豆2斤，姜，花椒、豆办，八角、三奈、香叶、桂皮香料少许。

制作:

1、将鸭砍成2至3厘米小块，下冷水倒入鸭，水开关火，换水清洗后凉干备用。

2、烧菜油100g，下姜片取味，下鸭块翻炒5分钟至香味溢出，再加豆办花椒香料混炒1分钟。加水淹没鸭肉即可。

3、大火烧开，控中火烧鸭20分钟，加土豆丁再烧20分钟。水渐收干，加鸡精味精翻匀即好。装盆出锅，放少许芹菜苗或香葱花亮鲜。

扁嘴鸭豆的正确做法

主料:扁豆100克，

辅料调和油、食盐、酱油适量，八角2个姜适量，

烹饪步骤:

1.先把鸭子用开水焯一下，去掉腥味儿。扁豆摘好洗净备用

2.热锅下油，放入鸭子，姜丝和八角，一起快炒

3.待炒的上色了，再放入高压锅内高压15分钟。出锅后，再放入炒锅和扁豆一起炒，加入盐等调味料，一起烧熟出锅即可，

久久鸭卤猪蹄做法

材料：猪蹄2个、清水

调料：小米香醋、老姜、老抽、普通酱油、香叶、花椒、大料、肉蔻、草果粒、红椒、小茴香、桂丁、洋葱瓣、新鲜生姜、桂皮、盐、白酒、料酒。

准备工作：

将猪蹄先在火上烧一烧，燎去猪毛。洗猪蹄。这一步至关重要，要先把猪蹄用清水泡过2个小时以上，然后，用白酒和盐反复的搓洗，要保证把杂质都已清洗干净后，冷水上锅中火煮开，煮过的水弃之不用。将猪蹄放凉后，把残留在表面的毛茬剔除干净。

制作方法

1、将猪蹄表面切一个十字口。将香叶、花椒、大料、肉蔻、草果粒、茴香、桂丁包进纱布系紧后和猪蹄一起放进锅中，凉水中火，开始煮。

2、锅开后，放入老抽、普通酱油、红椒、料酒、洋葱瓣和新鲜生姜，小火慢煮。

3、煮到1个小时后，猪蹄能用筷子扎透但还未软烂，捞出，放凉。

4、将卤汤中的调料包和其他调料都捞出，兑入香醋，放入老姜，再放一小截桂皮和料酒。

5、将猪蹄放进对好的卤汤中，小火慢煮，一直煮到猪蹄软烂为宜。关火后，撒上一点盐，只要一点即可，因为老抽和酱油中已有盐分。盖上盖子焖，一直到温度下降到能把猪蹄捞出，就可以吃了。

飘香鸭的做法有哪些

食材：

鸭子半只，啤酒320毫升

（一罐），生抽15克，老抽15克，冰糖10克，盐适量，花椒适量，葱姜适量，青红椒适量，食用油适量。

制作步骤：

1、鸭子入锅加清水，加姜片，花椒煮开，大火煮五六分钟。捞出鸭肉，清洗干净。

2、锅中放油，放大约一汤匙就行。油热，倒入鸭子翻炒出水份，加入葱姜继续小火翻炒，等待鸭皮出油。等鸭油炒出，就会闻到鸭香味，倒入生抽，老抽翻炒均匀。

3、将翻炒均匀的鸭肉倒进小平煲，倒入一罐啤酒，放入冰糖。盖上锅盖大火煮开，转小火炖30分钟。

4、鸭肉炖烂之后，加入适量盐，青红椒，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、啤酒鸭有去腥的作用，加了冰糖也有去腥的作用，所以无需加料酒。

2、小火煸炒，让鸭皮出油，炖出的鸭子更好吃！

文章分享结束，豆棒鸭怎么弄好吃和扁嘴鸭豆的正确做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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