苦瓜酿肉
这是一道经典的湘菜,以苦瓜和猪肉为主要食材,口感清爽,营养丰富。以下是大厨的苦瓜酿肉做法大全:
1. 苦瓜切去中心的籽,切成薄片,用盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
2. 猪肉切成薄片,加料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
3. 取一个碗,将腌好的猪肉和苦瓜片混合在一起,加葱花、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、白糖、淀粉搅拌均匀。
4. 把搅拌均匀的肉片苦瓜馅料酿入苦瓜片中,把酿好的苦瓜片放在盘子上蒸熟。
5. 热锅凉油,爆香干辣椒和葱姜蒜,加入蒸熟的苦瓜酿肉翻炒均匀即可。
以上是大厨的苦瓜酿肉做法大全,不同的做法会有不同的味道和口感,你可以根据自己的口味来尝试不同的制作方法。
第2步:猪肉酿苦瓜
1. 将腌制好的猪肉薄片,用刀背轻轻敲打一下,使其肉质更加松弛。
2. 把猪肉薄片酿入苦瓜片中,用绳子或者牙签固定住,放入蒸锅中蒸熟。
3. 蒸熟的猪肉酿苦瓜放在盘子里,可以加入一些葱花、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、白糖、淀粉调味。
以上是猪肉酿苦瓜的做法,也是湘菜大厨们的经典做法之一。苦瓜酿肉不仅口感鲜美,而且营养丰富,可以增强身体免疫力。
第3步:苦瓜酿肉蒸糯米
1. 糯米洗净,加入适量的清水,煮成糯米粥。
2. 苦瓜切去中心的籽,切成薄片,用盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
3. 猪肉切成薄片,加料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
4. 把腌好的猪肉和苦瓜片混合在一起,加葱花、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、白糖、淀粉搅拌均匀。
5. 把酿好的苦瓜肉片放入蒸好的糯米粥中,搅拌均匀。
以上是蒸糯米苦瓜酿肉的做法,糯米粥可以增加苦瓜的口感,让酿好的猪肉更加鲜美。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/ksqOn1ezKQa1.html
.jpg "合渣跟白菜怎么弄好吃呢(湖北合渣火锅做法)")
.jpg "哈密瓜的泥怎么弄好吃(瓜汁怎么做)")
.jpg "微波炉烤扇贝怎么弄好吃(烧烤炉烤扇贝的做法)")