茄子炒肉沫是湘菜中非常受欢迎的一道家常菜,做法也有很多种。以下是几种常见的做法,供您参考。
【
1. 茄子炒肉沫】做法一:
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉沫 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉沫加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉沫煸炒至变色。
5. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒,加适量水,焖煮片刻。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至汤汁浓稠即可。
【2. 茄子炒肉沫】做法二:
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉沫 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉沫加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉沫煸炒至变色。
5. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒,加适量水,焖煮片刻。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至汤汁浓稠即可。
【3. 茄子炒肉沫】做法三:
材料:
- 茄子 2个
- 瘦肉沫 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉沫加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉沫煸炒至变色。
5. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒,加适量的水,焖煮片刻。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至汤汁浓稠即可。
以上就是茄子炒肉沫的四种常见做法,您可以根据自己的口味进行选择。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/bWKloKEVAGPj.html
