大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于婴儿豆腐包子怎么弄好吃,嫩豆腐包子馅的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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豆腐大葱包子的做法
原料:面粉、豆腐、大葱、盐、白胡椒。
做法步骤:
第1步、适量的酵母,面,水,和成软硬适中的面团,室内醒发两小时。出现大的蜂窝,说明面已发好。
?第2步、豆腐一块,用刀碾碎,大葱切碎,与豆腐混合,加入适量的盐和白胡椒。
第3步、醒发好的面粉均匀分成面团,擀成侪子,包上馅,继续醒发十五分钟。冷水上锅,上气后改小火蒸十分钟。
?第4步、关火后,不要着急打开锅盖,避免回缩。十分钟后,温度降低,就可以拿出来了。
嫩豆腐包子馅的做法
1.将面粉与盐混合均匀纳盆,即发干酵母用清水化开,静置5、6分钟后倒入盆中,将所有材料搓揉成光滑的面团后,覆膜静置备用。
2.案板撒手粉,将面团搓成长条状,分成均匀的小剂,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。
3.将两面煎至焦香的千页豆腐片斩剁成豆腐泥,加入刨成碎丝状的西葫芦拌匀,加入盐、胡椒粉少许调味,再淋上香麻油拌匀。
4.将冰箱里冷藏的腌制肉馅取用100g左右。
5.将豆腐泥与鲜肉末混合均匀。
6.将制好的豆腐肉馅包入面皮中,捏紧收口;依此做法将馅料包入面皮中。
7.我捏的包子大多是“开口笑”状,这次试了试捏收拢口的包子,嗯,感觉也不错哦,也挺漂亮的。
8.将包子生胚放入垫有棒棒袄
(玉米皮)的大锅蒸格上饧发约15分钟后冷水起蒸,中火蒸制大约25分钟熄火,虚蒸1-2分钟后即可起锅。
豆腐包子怎么做好吃
1、做馅。豆腐500克切块焯水捞出沥干水分,用手抓碎。粉条100克开水泡软切碎,香葱100克洗净切碎,把三者拌在一起,加盐8克,鸡精10克,姜末10克,花椒油5克,混合香油100克等全部拌匀成馅。混合香油是由菜籽油猪油葱姜蒜香辛料等精练而成。
2、做包子。500克面粉放盆里,275克温水加6克酵母化开,分次倒入面粉中,边倒边搅,拌匀成团,揉匀揉透,进行一次发酵,有1倍大时,拿出放案板上加5克猪油揉匀,静醒10分钟,分剂35克擀成皮,包入馅,进行二次发酵,明显增大时,上笼大火蒸,蒸气出来后蒸7分钟,卸下装盘上桌,同时配一碟红油蒜泥。
豆腐包子怎样做好吃
首先把豆腐用开水焯一下去掉豆星味。然后用点辅料,豆芽菜,韭菜,都可以,再放盐,十三香味精蚝油最后放豆油一拌就可以了。
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