黄焖脆皮猪脚是湘菜中非常受欢迎的一道美食。这道菜以猪脚为主料,用多种调料和香料烹制而成,口感鲜美,香脆可口。下面是一份简单的黄焖脆皮猪脚做法。
材料:
- 猪脚 2 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 猪脚洗净,切成大块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 锅中加入适量的油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入猪脚块,煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪脚软烂。
6. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀后即可出锅。
7. 将炒好的猪脚装盘,撒上切碎的青葱即可。
黄焖脆皮猪脚制作简单,口感鲜美,是湘菜中非常受欢迎的一道美食。你可以尝试自己在家制作这道菜,享受美味的同时也有更多的控制权。
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