黄花鱼湘菜做法

星座大师 2023-07-14 09:15:02 -

黄花鱼湘菜做法

配方:
- 黄花鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖、醋、淀粉适量
做法流程:

1. 将黄花鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5厘米见方的块,用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟左右;
2. 葱姜蒜切末,青红椒切丝备用;
3. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入黄花鱼块煸炒至变色;
5. 加入青红椒丝煸炒均匀;
6. 加入适量的生抽、糖、醋、料酒、清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,收汁至鱼块表面微微金黄即可;
7. 最后加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:

1. 腌制黄花鱼的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒青红椒丝时不宜过久,以免糊掉;
3. 煮鱼时不宜加太多水,否则汤汁过于浓稠,影响口感;
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
以上就是黄花鱼湘菜做法的配方及做法流程,希望对您有所帮助。

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