孜然湘菜牛肉的做法
配方:
- 牛肉:500克
- 孜然:10克
- 辣椒:10克
- 姜:5克
- 蒜:5克
- 大葱:5克
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 牛肉切成块状,用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 孜然和辣椒炒香,姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉块放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、大葱末,继续煸炒。
5. 加入炒香的孜然和辣椒,继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续焖煮5分钟。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,可以适量加入一些淀粉,可以增加牛肉的口感。
2. 炒孜然和辣椒时,要炒香,以免炒糊。
3. 焖煮牛肉时,要加入适量的水,以免煮干。
4. 勾芡时要适量,以免过于稠厚。
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