湘菜爆水鱼的做法

星座梦 2023-07-03 20:09:29 -

湘菜爆水鱼的做法如下:
配方:
- 水鱼(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 葱花(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将水鱼去鳞、去骨,切成小块。加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末备用。青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入水鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
6. 将煎好的水鱼块放入锅中,加入适量的生抽,快速翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是老人、小孩和孕妇等弱势群体。
注意事项:

1. 腌制水鱼块时,可适量加入一些淀粉,这样可以让鱼块更加入味。
2. 煎水鱼块时,要两面煎透,以免口感不好。
3. 炒青红椒时,要适量加入少量盐,以免过于咸淡。
4. 炒好后加入适量的生抽,可以让鱼块更加鲜美。
5. 最后撒上葱花,可以提升口感和美观度。

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标签：# 水鱼# 湘菜# 做法