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小龙虾湘菜的做法大全图解
配方:
- 小龙虾 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,用料酒和盐腌制 15 分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切成长条状备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的小龙虾煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火焖煮 10 分钟。
8. 加入辣椒条继续焖煮 5 分钟,直到虾肉熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 腌制小龙虾的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 煮小龙虾时,要加入适量的水,否则虾肉可能会太老。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
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