配方及做法流程
配方:
- 猪里脊肉(250克)
- 水芹菜(500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生粉(适量)
做法流程:
1. 猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟左右;
2. 水芹菜去根去叶,切成小段;
3. 生姜和大葱切成末备用;
4. 生粉勾芡备用;
5. 在锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的猪肉片,煎至两面金黄;
6. 加入水芹菜、姜末、大葱末煸炒,煮至水芹菜变软;
7. 加入适量生抽、盐、糖调味,继续煸炒至香味挥发;
8. 最后加入勾芡好的猪肉片,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢这道菜的初学者和爱好者。
注意事项:
1. 猪肉片要腌制一会儿,口感更好;
2. 水芹菜要煮至变软,口感更佳;
3. 勾芡的量要适量,以免影响口感;
4. 煸炒时要快速,以免糊锅。
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