湘菜大师教做龙虾米的做法

星座解析 2023-07-03 21:24:14 -

配方及做法流程

龙虾米的做法如下:
材料:
- 龙虾 1000 克
- 大米 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 龙虾洗净去壳,去除虾线,切成小块,加入葱姜蒜适量,加入料酒,腌制 15 分钟备用。
2. 大米洗净,加入适量的水,浸泡 20 分钟。
3. 将浸泡好的大米放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入腌制好的龙虾块,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮 30 分钟。
6. 关掉火,翻炒均匀,让龙虾米入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢海鲜的人食用。
注意事项:

1. 腌制龙虾时要掌握好时间,腌制时间不够,龙虾口感会变硬。
2. 煮龙虾米时要掌握好火候,火候过大,龙虾米会糊掉,火候过小,龙虾米会不够入味。
3. 龙虾米煮熟后要翻炒均匀,让每一粒米都入味。

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