美味佳肴湘菜的做法
配方:
- 五花肉 200克
- 辣椒 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆腐 1块
- 花生 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成均匀大小的薄片,用料酒、生抽、盐、生粉腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中加入姜蒜末爆香,加入辣椒末继续煸炒。
6. 加入豆腐块,加入适量的水,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
8. 放入煸炒好的五花肉,继续煮3分钟。
9. 加入适量的生抽、生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人。
2. 五花肉无负担,适合各种人群。
注意事项:
1. 五花肉要腌制20分钟,使其更加入味。
2. 豆腐切块后要用开水焯一下,去除腥味。
3. 煮豆腐时要加入适量的水,以免豆腐变硬。
4. 炒五花肉时要煸炒至变色,口感更佳。
5. 勾芡时要适量,以免影响口感。
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