这篇文章给大家聊聊关于煎牛排的蘑菇怎么弄好吃，以及牛排炒香菇的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 牛排炒香菇的做法
2. 必胜客惠灵顿牛排做法
3. 蘑菇酱牛排酱汁怎么调
4. 惠灵顿牛排的蘑菇酱怎么做

牛排炒香菇的做法

食材:牛排150克，西红柿1个，香菇3-4个

辅料:柿子椒，1个

调料:葱5克，姜5克，料酒1小勺，生抽1小勺，蚝油1大勺，淀粉1小勺，白糖1/3小勺，植物油适量

1.牛排洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝；加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟

2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮，再切成粗丝；青椒去蒂去籽后也切成丝；生姜切丝，葱切成段

3.起油锅，油温七成热时下入腌制好的牛排丝，炒至牛肉丝表面变色后将其舀出，待用

4.锅内再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜丝，香菇翻炒一分钟左右

5.下入先前炒好的牛排丝，加入适量的盐、葱段、生抽，炒匀即可出锅

必胜客惠灵顿牛排做法

一、准备用料

酥皮：高筋面粉350g

酵母7g

盐15g

糖15g

鸡蛋1个

黄油20g

水175g

片状黄油250g

牛排：牛里脊500g

盐1茶匙

黑胡椒1茶匙

橄榄油4汤匙

帕尔马火腿100g

鸡蛋1个

菌菇酱：香菇

（切片）100g

蘑菇

（切片）150g

白洋葱

（切片）100g

百里香1茶匙

盐1茶匙

黑胡椒1/2茶匙

大蒜

（切碎）2瓣

白葡萄酒3汤匙

黑醋1汤匙

二、做法步骤

1、酥皮制作：KitchenAid抬头式厨师机安装面团钩，把酥皮的所有食材

（除黄油及片状黄油外）加入搅拌桶，开启2档，拌匀，揉搓成团，待表面光洁后，加入20克黄油，揉搓光洁即可

2、面团在室温下松弛10分钟，用擀面杖将松弛后的面团，擀成长约35厘米宽约20厘米，放入冰箱冷冻30分钟

3、把250克片状黄油室温解冻后包上保鲜膜，用擀面杖擀成长约20厘米宽约18厘米，放入冰箱冷藏20分钟左右

4、把冻好的面团取出，在面团中间放上冷藏好的黄油，包裹后一折三，用擀面杖轻轻按压面团，把面团擀成长约40厘米宽约25厘米

5、擀完后再次一折三，放入冰箱冷冻30分钟左右。冷冻后取出面团旋转90℃再次擀、折、冻，重复操作2~3次

（每次取出面团后均需旋转90℃）

6、最后擀至长约40厘米宽约25厘米备用

7、牛排制作：用厨房纸将牛里脊表面的水分吸干，用叉子在里脊表面叉几下，能使里脊更好入味

8、撒上盐和黑胡椒，揉搓均匀

9、火力调至中高火，预热锅子，倒入橄榄油，放入牛里脊，煎至四周金黄色，取出备用，保留锅内油脂

10、菌菇酱制作：锅中加入香菇、蘑菇、洋葱、百里香、盐、黑胡椒一同翻炒至洋葱完全变成金黄色，加入大蒜继续翻炒出香味，加入白葡萄酒和黑醋，炒至酒气挥发

11、将炒好的菌菇放入KithchenAid9杯食物处理机中，开启2档打碎，制成菌菇酱

12、组合：将酥皮用擀面杖擀开，铺上帕尔玛火腿，铺上蘑菇酱，放入煎好的牛柳

13、把酥皮卷起来，接缝朝下，再将两边收口，将牛里脊包裹住后用刀在酥皮表面划出花纹

14、在酥皮表面薄薄刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱

15、180℃烤制25分钟，切厚片食用

蘑菇酱牛排酱汁怎么调

1.蘑菇酱牛排酱汁的调制方法有很多种，但是一般都比较简单。2.可以先将蘑菇切成小块，然后用油炒熟，再加入适量的牛肉汁和调味料，例如盐、胡椒粉、酱油等，煮至浓稠即可。3.如果想要增加口感，可以加入一些洋葱、大蒜等调味料，或者在煮的过程中加入一些红酒或白葡萄酒，提升口感和香气。

惠灵顿牛排的蘑菇酱怎么做

配料：

·杏鲍菇两个

（或者任意蘑菇一些）

·全脂奶油20cl

·植物油适量

（可以润一下锅底的程度就行）

·黄油25g

·moutardedeDijon黄芥末1/2tsp

·盐适量

（按个人口味）

·黑胡椒适量

（按个人口味）

·persil香芹适量

（可以直接买超市里的干香料）

步骤：

·准备一口深一点的小煮锅，加热。不能太浅不然滚烫的酱汁会飞溅出来。

·加入植物油等油变热

·油加热出纹路后倒入切片的蘑菇，翻炒到蘑菇有一点金黄色边缘

·加入黄油翻炒

·加入黑胡椒继续翻炒

·蘑菇完全炒软后倒入奶油

·加入黄芥末酱

·奶油煮沸后转小火，加入盐调味

·汤汁粘稠到可以挂住炒勺的时候，关火，加入香芹碎翻炒几下

·出锅后再撒点香芹碎，完成！

关于煎牛排的蘑菇怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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