炒萝卜丝的做法及湘菜窍门
配方:
- 萝卜丝 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将萝卜丝用清水泡一会儿,去除萝卜的辛辣味道,然后切成细丝。
2. 瘦肉末用料酒、姜末、蒜末、盐、鸡精拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒姜末蒜末继续翻炒,然后加入泡好的萝卜丝翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽,继续翻炒 2-3 分钟,直到萝卜丝变软。
6. 最后加入少量水,盖上锅盖焖煮 1-2 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:
1. 萝卜丝泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒萝卜丝时不宜加太多水,以免影响口感和营养价值。
3. 炒萝卜丝时,可以根据个人口味加入适量的辣椒和蒜末,增加这道菜的香气和味道。
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