猪肺家常菜湘菜的做法
配方:猪肺 1 个
做法流程:
1. 将猪肺清洗干净,用刀在肺壁上切几刀,以便于入味。
2. 把肺放在水龙头下冲洗,并用纸巾吸干水分。
3. 把猪肺放在锅中,加入足够的清水,水量要超过猪肺。
4. 加入一些料酒,姜片和葱段,焯水至猪肺变白。
5. 把焯好的猪肺捞出,沥干水分备用。
6. 锅中加入适量的油,放入一些干辣椒和花椒爆香。
7. 加入一些豆瓣酱,煸炒出香味。
8. 加入一些葱姜蒜末,煸炒均匀。
9. 加入一些生抽和老抽,翻炒均匀。
10. 加入适量清水,放入焯好水的猪肺。
1
1. 烧开后转小火炖煮 15 分钟,直到猪肺熟透。
适用人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和免疫力低下的人群食用。
注意事项:
1. 猪肺需要清洗干净,否则口感会不好。
2. 猪肺需要焯水至变白,这样可以使肉质更加鲜嫩。
3. 炖猪肺的时间要足够长,这样才能让猪肺充分入味。
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