猪肚子煲汤的做法湘菜窍门
配方:
- 猪肚子
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
做法流程:
1. 将猪肚子洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除表面的血沫,然后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入料酒,放入猪肚子块,煸炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入盐、鸡精、胡椒粉,大火烧开。
5. 转小火炖煮1小时左右,直到猪肚子变软烂,加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合全家食用。
相关事项:
1. 猪肚子煲汤要选用新鲜的猪肚子,去除内脏和脂肪。
2. 猪肚子煲汤需要加入足够的清水,才能使得汤的浓度过高。
3. 炖煮的时间要掌握好,时间过长容易导致猪肚子肉质老化,口感变差。
4. 在调味时,要适量加入盐和鸡精,以免过于咸腻。
5. 胡椒粉可以根据个人口味适量添加。
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