(1) 大火腿肠川菜做法窍门
川菜作为我国八大菜系之一,以其香辣可口的特点深受人们的喜爱。其中,大火腿肠是一种传统的川菜食材,其口感鲜嫩,味道独特。以下是一份详细的大火腿肠川菜做法,供您参考。
【步骤一】准备食材
- 大火腿肠 2根
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
【步骤二】加工大火腿肠
1. 将大火腿肠切成均匀大小的段,去掉中心的籽。
2. 将切好的大火腿肠段放入开水中焯水,煮5分钟左右,捞出沥干水分备用。
3. 将辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒块煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
7. 将焯水后的大火腿肠段放入锅中,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,盖上锅盖,煮约2分钟左右,直到大火腿肠熟透即可。
【步骤三】装盘
1. 将炒好的大火腿肠和辣椒块装盘。
2. 加入适量的葱花和姜末,搅拌均匀即可。
适合人群:
大火腿肠是一种适合所有人食用的川菜食材,尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。
禁忌:
1. 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等身体不适的人不宜多吃大火腿肠。
2. 对辣椒过敏的人不要吃大火腿肠。
3. 孕妇和哺乳期妇女要适量食用,避免影响胎儿的健康。
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