大家好，关于火腿肠瘦肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪皮瘦肉肠正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
午餐火腿香肠咋做好吃
1、首先我们需要准备午餐肉和火腿肠，把午餐肉准备好之后，切成特别薄的片状。然后放入锅中炸至表面发脆之后捞出来。
2、撒上美味的烧烤料，午餐肉就可以吃了。在做炸火腿肠的时候，需要先在火腿肠的外面划花刀，然后放入油锅里炸。
火腿瘦肉粥的做法
1、将大米淘净，加清水浸泡半小时。
2、将火腿瘦肉洗净，剁成细末，生菜洗净，也切成碎末。
3、将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加入生菜再稍煮即成。
猪皮瘦肉肠正宗做法
主料：猪肉五斤、肠衣三米
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辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许
灌香肠之步骤
步骤
一、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来
（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）
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步骤
二、猪肉用清水清洗干净
（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片
（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切
（切的小一些最佳）
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步骤
三、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下
（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右
（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）
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步骤
四、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满
（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）
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步骤五、然后把香肠分成小节用棉线系起来
（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）
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步骤六、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出
（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了
（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）
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牛肉可以和猪肉一起做火腿肠吗
可以做，只不过成本更高，价格也高。因为牛肉价格要比猪肉价格高，如果牛肉和猪肉一起做火腿肠至少价格差不多要比正常猪肉火腿肠高一倍，牛肉和猪肉做的火腿肠口感也比猪肉火腿肠好，所以牛肉可以和猪肉做火腿肠，只不过要考虑做出来的火腿肠卖的价格客户能不能接受！
文章到此结束，如果本次分享的火腿肠瘦肉怎么弄好吃和猪皮瘦肉肠正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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