配方及做法流程
# 配方
- 莴笋(1根)
- 辣椒(2个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
# 做法流程
1. 将莴笋去皮、洗净,切成均匀的薄片。
2. 将切好的莴笋片放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入切碎的辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 放入焯水后的莴笋片翻炒均匀。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
# 适用人群
适合所有人食用,尤其适合素食者和想要减肥的人。
# 注意事项
1. 莴笋片焯水时,水温不宜过高,以免破坏莴笋的营养成分。
2. 炒莴笋片时,不要过度翻炒,以免粘锅和糊锅。
3. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免过咸或过甜。
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