【川菜鸡扒豆腐的做法大全】
制作流程:
1. 鸡肉去骨洗净,切成小块。豆腐切成小块备用。
2. 锅中加水,放入鸡肉块焯水,去除血沫。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡肉块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀。
5. 放入豆腐块,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,没过鸡肉和豆腐,大火烧开。
7. 转小火炖煮15分钟,直到鸡肉熟烂,豆腐入味。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有消化不良的人。
禁忌:
1. 鸡肉中含有蛋白质,但过量食用会导致摄入过多的热量和脂肪,因此肥胖、心脑血管疾病等患者应该适量食用。
2. 豆腐是一种高钙、高胆固醇的食物,过量食用会增加体内胆固醇含量,因此患有高血压、高血脂等疾病的人应该适量食用。
注意事项:
1. 炖煮鸡肉和豆腐时,要加入适量的清水,以免鸡肉和豆腐煮不烂。
2. 炖制时间要根据口感和个人口味适量调整。
3. 如果不想吃太多豆腐,可以适量加入一些青菜或者土豆等食材,平衡口感和营养。
【结论】
川菜鸡扒豆腐是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美。制作过程中需要注意适量食用,适合所有人群食用。如果有任何不适,最好在食用前咨询医生。
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