川菜传承辣子鸡丁做法
辣子鸡丁是一道经典的川菜,以其口感鲜美、香辣可口而深受人们喜爱。虽然辣子鸡丁的做法可以因地域而异,但无论怎样变化,其味道都逃不开辣、香、麻三种元素。下面,我们将介绍一种传承经典的辣子鸡丁做法。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花椒:10克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 鸡胸肉切成丁,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、花椒和葱姜蒜末,继续煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
7. 淋上少量水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到鸡肉熟透。
8. 最后,撒上葱花和香菜即可。
这是一道简单而经典的川菜做法,不仅口感鲜美,而且辣香麻协调,令人回味无穷。如果你想尝试制作这道美味的辣子鸡丁,不妨可以按照上述做法,制作出自己的经典川菜。
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