川菜自贡夜宵炒田螺的做法
炒田螺是四川传统美食之一,而自贡作为四川省的一个著名城市,也有着丰富的夜宵文化。其中,炒田螺更是成为了自贡夜宵市场上的一道热门菜肴。下面,我们就来介绍一道经典的川菜自贡夜宵炒田螺的做法。
材料:
- 田螺 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 田螺洗净,用料酒和盐腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入适量的清水,放入腌制好的田螺。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
炒好的田螺鲜香可口,辣而不燥,非常适合在夜宵时间享用。同时,这份菜谱也可以根据自己的口味进行调整,加入其他蔬菜或肉类,做出更加美味的夜宵。
总之,炒田螺是四川传统美食之一,而自贡作为四川省的一个著名城市,也有着丰富的夜宵文化。炒田螺更是成为了自贡夜宵市场上的一道热门菜肴。如果想尝试这道经典的川菜,不妨来自贡品尝一下。
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