粤菜清炒虾仁家常做法窍门

本站原创 2023-08-18 09:21:31 -

粤菜清炒虾仁家常做法窍门
清炒虾仁是广东传统的家常菜之一，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合大众食用的美食。下面是一份详细的粤菜清炒虾仁家常做法，供您参考。
## 制作流程
### 第一步：准备食材
- 虾仁：500克
- 蔬菜：胡萝卜一根、青椒一个、洋葱半个、葱适量、姜适量
- 调料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精、油适量
### 第二步：清洗虾仁
将虾仁放入清水中，加入一点盐，浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。这样能够去除虾仁表面的污垢和细菌，确保虾仁的口感和健康。
### 第三步：切配蔬菜
将胡萝卜、青椒、洋葱切成均匀的小块或片，葱和姜切末备用。
### 第四步：炒虾仁
热锅凉油，将虾仁倒入锅中煸炒，炒至虾仁变色，捞出备用。
锅中留底油，加入葱、姜爆香，加入胡萝卜、青椒、洋葱翻炒，加入适量的盐和胡椒粉，再加入适量的生抽、料酒、白糖，继续翻炒，最后加入炒好的虾仁，再加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人。
### 禁忌

1. 虾仁忌与鱼肉、雀肉、柿子同吃。
2. 虾仁不宜与鸡蛋一起食用。
3. 虾仁忌与碱性食物同吃，如苦瓜、芋头等。
## 制作窍门

1. 清洗虾仁时要彻底，去除虾仁表面的污垢和细菌。
2. 炒虾仁时要快速翻炒，避免虾仁炒糊。
3. 加入适量的调料能够提升菜品的口感和味道。
以上就是粤菜清炒虾仁家常做法的详细制作过程和适合人群、禁忌等。希望您能够喜欢这道菜，并享受它带来的美味和健康。

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标签：# 虾仁# 粤菜# 家常# 窍门# 做法