【四川菜芹菜做法窍门】
一、适合人群
芹菜是一种营养丰富的蔬菜,含有维生素C、维生素K、纤维素等营养成分,适合各个年龄段的人群食用。特别是高血压、高血脂、糖尿病等心血管疾病患者,芹菜是一种很好的食疗蔬菜。
二、禁忌
芹菜虽然营养丰富,但是它也有一些食用禁忌。以下是一些需要注意的地方:
1. 芹菜不宜和碱性食物一起食用,如醋、香皂、洗面奶等,否则会引起消化不良、胃部不适等症状。
2. 芹菜不宜和鸡肉、牛肉、羊肉等肉类一起食用,因为芹菜中含有一种草酸,会影响肉类的消化和吸收。
3. 芹菜不宜和海鲜一起食用,因为芹菜中含有一种草酸,会和海鲜中的钙质反应,生成草酸钙,影响人体对海鲜的吸收。
三、制作步骤
1. 准备食材:芹菜、猪肉、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒等。
2. 将芹菜洗净,切成段备用。
3. 将猪肉切成小块备用。
4. 热锅冷油,加入姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒等炒香。
5. 加入猪肉块煸炒,炒至变色。
6. 加入芹菜段,继续翻炒,直到芹菜变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后,即可出锅。
四、制作流程
1. 准备食材:芹菜、猪肉、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒等。
2. 将芹菜洗净,切成段备用。
3. 将猪肉切成小块备用。
4. 热锅冷油,加入姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒等炒香。
5. 加入猪肉块煸炒,炒至变色。
6. 加入芹菜段,继续翻炒,直到芹菜变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后,即可出锅。
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