四川菜肉片汤的做法
【步骤】
1. 准备食材:猪里脊肉,生姜,大葱,料酒,盐,白胡椒粉,鸡蛋,食用油。
2. 将猪里脊肉切成薄片,用料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制15分钟。
3. 锅中倒油,烧至6-7成热,将肉片放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入生姜和大葱段爆香。
5. 加入适量清水,烧开后转小火,将肉片放入锅中。
6. 加入盐、白胡椒粉调味,煮至肉片熟透。
7. 加入煎好的肉片,再次煮沸后即可关火。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和感冒患者。
【禁忌】
1. 心脏病、高血压患者不宜多食用。
2. 猪肉中含有激素,过量食用会影响人体健康。
3. 感冒、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
【注意事项】
1. 煎肉片时不要用锅铲过度翻炒,以免肉片炒碎。
2. 煮肉片时不要用锅铲推动,否则肉片会散开。
3. 煮肉片时要加入足够的水,否则肉片容易煮老。
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