配方及做法流程
配方:
- 小河鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 蒸鱼豉油适量
做法流程:
1. 小河鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在鱼身上划几刀,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制10分钟左右。
4. 将葱姜蒜末铺在蒸鱼盘底部。
5. 放入腌制好的小河鱼,淋上蒸鱼豉油。
6. 放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟。
7. 取出蒸好的小河鱼,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇。
注意事项:
1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的大小来调整。
2. 蒸鱼前要使鱼身充分腌制,这样蒸出来的鱼肉会更加鲜嫩。
3. 蒸鱼时不要用太多的油,以免影响鱼肉的口感。
配方及做法流程
配方:
- 猪肉末100克
- 虾仁100克
- 姜末50克
- 蒜末50克
- 青红椒各半个
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量
- 葱姜汁适量
做法流程:
1. 猪肉末加入虾仁、姜末、蒜末、青红椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
2. 葱姜汁加入适量的水,制成葱姜汁备用。
3. 将搅拌好的猪肉末放入葱姜汁中,腌制15分钟左右。
4. 将葱姜汁中的葱姜捞出,放入蒸鱼盘中。
5. 放入腌制好的猪肉末,大火蒸10-15分钟。
6. 取出蒸好的猪肉末,淋上葱姜汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇。
注意事项:
1. 腌制猪肉末的时间要根据天气和气温来调整。
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