【粤菜家常菜猪前腿肉做法】
制作流程:
1. 将猪前腿肉切成大小均匀的块状,用刀背轻轻敲打一下,让肉质松弛。
2. 将猪肉块放入沸水中焯水,去除血沫和杂质,捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油,将猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜爆香,煸炒出香味后,加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到猪肉块变得酥软入味。
6. 炖煮的过程中要经常翻动肉块,避免烧焦或煮糊。
7. 炖煮好后,将猪肉块捞出装盘,撒上葱花和香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
禁忌:
1. 猪前腿肉属于高脂肪、高热量的食物,因此患有肥胖症、心脑血管疾病等慢性疾病的人应该少吃。
2. 猪肉中含有较高的胆固醇,因此患有高胆固醇血症或高尿酸血症的人应该慎食。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜大量食用。
【粤菜家常菜猪前腿肉做法】的做法详细介绍如下:
第1段:
猪前腿肉是广东家常菜中的经典食材之一,肉质鲜嫩、口感好,营养价值也非常高。制作猪前腿肉需要掌握一定的技巧,才能让肉质更加松软入味。本文将详细介绍猪前腿肉的制作过程和适合人群、禁忌等。
第2段:
猪前腿肉切成大小均匀的块状,用刀背轻轻敲打一下,让肉质松弛。这是制作松软入味的猪前腿肉的重要步骤。
第3段:
将猪肉块放入沸水中焯水,去除血沫和杂质,捞出后用清水冲洗干净。这是确保猪肉块干净卫生的重要步骤。
第4段:
热锅凉油,将猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。这是确保猪肉块均匀受热的重要步骤。
第5段:
加入葱姜蒜爆香,煸炒出香味后,加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。这是制作美味猪前腿肉的重要步骤。
第6段:
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到猪肉块变得酥软入味。这是制作松软入味的猪前腿肉的关键步骤。
第7段:
炖煮的过程中要经常翻动肉块,避免烧焦或煮糊。这是确保猪前腿肉口感好的重要因素。
第8段:
炖煮好后,将猪肉块捞出装盘,撒上葱花和香菜即可。这是制作美味猪前腿肉的最终步骤。
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