湘菜虎皮辣子的做法大全
## 配方
- 辣椒面:500克
- 食用油:500毫升
- 盐:适量
- 大蒜:适量
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 糯米粉:适量
## 做法流程
1. 将辣椒面放入容器中,加入适量的食用油,搅拌均匀。
2. 加入适量的盐,继续搅拌均匀。
3. 将搅拌好的辣椒面倒入平底锅中,用中小火慢慢翻炒。
4. 炒至辣椒面变成虎皮状时,取出备用。
5. 将大蒜、姜、大葱切成末,放入平底锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的糯米粉,继续翻炒均匀。
7. 炒至糯米粉变成面团时,取出备用。
8. 将炒好的辣椒面和糯米粉面团放回锅中,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟。
10. 打开锅盖,将汤汁收干至浓稠状,即可关火。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群应避免食用。
## 注意事项
1. 炒辣椒面时,应使用中小火,避免炒糊。
2. 炒至辣椒面变成虎皮状时,取出备用,避免炒过头。
3. 煮辣椒面时,应加入适量的水,避免煮糊。
4. 食用时,应避免过量食用,避免对身体健康造成影响。