【湘菜虎皮辣椒的做法】
湘菜以其香辣可口的特点深受人们的喜爱。虎皮辣椒就是其中的一种,它是以新鲜的辣椒为基础,经过加工和烹饪而成。以下是虎皮辣椒的做法:
材料:
- 新鲜的辣椒
- 盐
- 糖
- 醋
- 生抽
- 料酒
- 姜
- 蒜
- 食用油
步骤:
1. 将新鲜的辣椒洗净,去掉蒂部和籽。
2. 用小刀在辣椒表面切一道口子,然后将辣椒放入开水中焯水,煮5分钟至10分钟,捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯过水的辣椒,加入盐、糖、醋、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 继续翻炒至辣椒变软,表面出现虎皮状,然后加入适量的清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 关火,将辣椒盛出,撒上一些葱花即可。
虎皮辣椒是一道美味的湘菜佳肴,不仅香辣可口,而且外表美观。希望你能够喜欢它的味道,并尝试自己动手做一道。
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