配方:
- 鸭子1只
- 鸭胗2个
- 姜片3片
- 蒜瓣3粒
- 八角2个
- 干辣椒2个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:
1. 鸭子去内脏,洗净切成小块,用料酒、盐和姜片腌制15分钟。
2. 鸭胗去外层薄膜,洗净备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜片、蒜瓣、八角和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸭子块,煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽和盐,继续翻炒。
6. 加入适量清水,淹没鸭子,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉烂熟。
7. 加入糖和鸡精调味,再翻炒几分钟即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸭胗需要提前焯水去异味,否则口感可能会不好。
2. 炖煮的时间需要根据鸭子的大小和口感来决定,如果鸭肉比较嫩,可以稍微煮久一些,如果鸭肉比较老,可以煮短一些。
3. 调味时要根据自己口味适量调整。
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