肉皮杂烩做法
1. 将猪五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2. 将牛眼皮切成小块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
3. 将羊肉切成小块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
4. 取一个大碗,将猪肉、牛眼皮、羊肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、葱段,拌匀腌制30分钟。
5. 将腌制好的肉皮放入烤箱中,以200度烤15分钟。
6. 取出烤好的肉皮,放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄色,取出备用。
7. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉块,煸炒均匀。
8. 加入适量的清水,放入烤箱中烤好的肉皮,煮至肉块软烂。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 最后撒上一些葱花,即可出锅。
肉皮杂烩做法不仅美味可口,而且营养丰富。将肉皮和肉类搭配在一起,不仅可以增加蛋白质的摄入,还能够改善口感,让这道菜更加美味。同时,肉皮中的胶原蛋白和脂肪含量较高,适量食用有助于美容养颜。
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