其实排骨汤要怎么弄好吃的窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解排骨汤怎样做才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享排骨汤要怎么弄好吃的窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
炖排骨大火还是小火
先大火再小火，再放点醋，就软了
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要先大火炖半个钟，再转慢火炖一个半小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大火烧开后，转中小火炖大约35到50分钟就可以吃了。
C、炖排骨容易烂的窍门：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
怎么炖排骨才更酥烂更好吃
炖排骨是最常见的一道菜。
有多种做法，但主料均为排骨，可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。但是怎么炖排骨才更好吃呢?其中就有一些小窍门。炖排骨一般步骤：1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。炖排骨容易烂的窍门：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。炖排骨汤更鲜小技巧：1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
排骨汤怎样做才好吃
1.准备原料，排骨，姜，葱。
2.排骨洗净切成小段，藕去皮切成滚刀块。葱切成葱花，姜切片。
3.锅内加入清水烧开，放入排骨沸水至断生，捞出冲洗干净浮沫。
4.锅内放油烧热加入葱姜炒香。
5.放入排骨煸炒出香味。
6.加入清水，烧开后转中火加入盐1g，鸡精2g，料酒3g，加入藕块慢炖到排骨酥烂。
7.汤体乳白即可出锅，装入碗中淋香油2g撒香菜。
8.营养美味的莲藕排骨汤就做好了。
高压锅炖排骨软烂不柴的秘方
现在人们用压力锅很普遍的！省时省力，以前家里就是一个放到灶火上用的压力锅，跟妈妈学的炖肉时要在肉或者排骨熟了之后再放盐，这样的肉炖出来水分充足，不干不柴，提前放盐肉里的水分容易沙出来，口感就差点！现在的电压力锅不放气，水分都在锅里！我再炖肉就在炒锅里放好所有的料，不放水，直接倒电压力锅里炖！但是如果炖排骨的话，不管是那种锅，还是建议配点五花肉进去，油脂多更能锁住排骨里的水分，更香！
排骨汤要怎么弄好吃的窍门和排骨汤怎样做才好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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