大家好，关于怎么弄好吃的油辣椒酱呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于油辣酱的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
辣椒酱用什么油好吃
辣椒酱最好用菜籽油，因为用菜籽油有一种特殊的香味，用它炒出的辣酱特别香。做法：原料：红绿辣椒２斤、脱皮芝麻１００克、花生３００克、大蒜２头、生姜１块、大酱１／３袋、盐１勺。
1、准备食材，辣椒，大蒜清洗干净控干水分。
2、将花生小火炒制变色，爆皮，两手搓至脱皮，用捣蒜锤捣成颗粒状，放凉备用。
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3、芝麻用小火炒制微微变色即刻关火，盛出备用。
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4、辣椒，大蒜，生姜，用料理里打成颗粒状，不能太碎。
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5、起锅烧油，油温７成热，倒入辣椒翻炒至出水，明显汤汁变多，加入姜蒜，翻炒均匀后改小火，翻炒６到８分钟，让水份挥发。加入大酱，尝一下咸味，再根据自己口味添加盐和鸡粉，翻炒均匀。
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6、倒入白芝麻翻炒均匀即可关火。等辣椒酱放凉后再倒入花生仁，翻炒均匀即可装罐，冰箱冷藏保存。
油辣酱的做法
1正宗的油熬辣椒酱制作比较复杂，需要时间和耐心。
2首先需要准备好新鲜的红辣椒，一般比较辣的品种更适合做辣椒酱。
将辣椒去掉根部，洗净后切成小段备用。
在锅中放入适量的油，加热至七八成热，放入辣椒段翻炒，直到辣椒变色后捞出备用。
锅中再加入一些油，加入葱姜蒜和一些调味品，放入切好的番茄炒匀后，倒入之前炒好的辣椒段，翻炒均匀。
最后将炒好的辣椒倒入搅拌机中，搅拌至细腻即可。
3如果想要口感更加鲜美，可以在炒好的辣椒中加入一些酱油、醋和糖等调料。
黄色的辣椒油是怎么做的
做黄色的辣椒油用南方的黄色灯笼椒，市面上也可以买到桂林辣椒酱，黄色的酱，用它炸油。
一般做法
主料：干辣椒100克、花椒20克
调料：姜4片、八角2个、桂皮、一小节、白芝麻（可不放）
制作：
1、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
4、另外2/3磨成辣椒面。
5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，撒上一层白芝麻（炒熟的）。
6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。
7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
8、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
9、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
海边辣椒酱的做法
步骤
1
辣椒去靶洗净
2
把买好的花生芝麻放进锅里炒香
3
辣椒切末也别太碎
4
锅中放入熟油加切好的辣椒炒好的花生芝麻在加入全部香其酱加热
5
加热至开锅依个人口味加入适量的盐味精糖醋等待出锅
6
美味的红油辣椒酱即可
关于怎么弄好吃的油辣椒酱呢，油辣酱的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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