川菜素炒滑子蘑是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。下面是一份素炒滑子蘑的家常做法,供您参考。
【食材】
- 滑子蘑 100 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 滑子蘑用清水冲洗干净,去掉杂质,切成薄片备用。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味,然后加入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入滑子蘑翻炒,使其变软烂。
5. 加入适量的生抽、盐和糖调味,继续翻炒几下。
6. 最后收汁,让滑子蘑入味,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 炒滑子蘑时,要翻炒均匀,不要过度炒制,否则口感会变硬。
2. 加入适量的糖调味,可以增加滑子蘑的甜味,使其更加美味。
3. 炒制时,要控制好火候,避免过度烧焦或糊锅。
以上就是川菜素炒滑子蘑的家常做法,希望您喜欢。

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