1.准备食材：新鲜的虾、鸡蛋、葱姜。
2. 将虾去壳去头，去掉虾线，洗净备用。
3. 把虾和葱姜放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制10分钟。
4. 把鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。
5. 把腌制好的虾和鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。 6. 把搅拌好的虾鸡蛋液倒入平底锅中，用中火煎至两面金黄。 7. 取出平底锅，加入适量的油，放入葱姜煸炒出香味。 8. 把煎好的虾鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。 9. 最后，加入适量的水，焖煮5分钟，让虾的味道更加浓郁。 这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐。如果喜欢，还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、西兰花等，让整道菜更加均衡。
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