鸡蛋糍粑怎么弄好吃视频？糍粑炖鸡蛋的家常做法

小编原创 2024-09-14 18:17:17 -

各位老铁们好，相信很多人对鸡蛋糍粑怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡蛋糍粑怎么弄好吃视频以及糍粑炖鸡蛋的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

材料：麻糍，鸡蛋。

1、选择新鲜的，菜市场这样长方形的糍粑也就买6个到7个左右。

2、将糍粑分切成如大拇哥般粗细即可。

3、将鸡蛋打散成鸡蛋液，蛋液打发均匀即可。

4、将糍粑倒入打好的蛋液中，让每一个均匀粘上蛋液。

5、将油到入炒锅，油量是平时炒菜3倍的量，大概有120克的量，炸7块糍粑差不多刚刚好，当然油量多炸起来更好，不过有些浪费，待油锅的油烧热后调小火，用长筷子将糍粑一块块放入油锅，待糍粑2面炸至金黄色，捞起放入盘中。

6、取一小碟，装适量糖，现在美味可口的糍粑沾上这粒粒晶莹剔透的白糖，入口松软香甜！

7、成品。

蛋煎糍粑的做法

（1）制作糍粑：

糯米泡数个小时，大米泡三个小时左右。

放入电饭煲，水刚好没过糯米，煮熟。有条件的小伙伴可以蒸熟！

趁热加糖适量。

用擀面棒顺着同一个方向捣碎。有石杵的更好，没有就用木棒或木勺~捣成基本看不到米的原形状。

手上一定要多抹点油、将糯米压实成形状。放入阴凉处等其干硬。心急的小伙伴可以将其放入冰箱。【也可以用任何有固定形状的物体做模具，如：电饭煲内胆等】。先取一个新的食品袋剪开，垫在模具内，再把舂好的米饭放入，用刮刀尽可能边压紧边抹平。

硬了后就可以切开啦~。

（2）制作蛋煎糍粑：

放冰箱的室温回软一会儿，切成1厘米左右厚的片状。

挨个放入鸡蛋液中两面沾上蛋液。

锅中抹一层油

（不用多），中火烧热，挨个放下糯米片，待底部蛋皮一成型，立即翻面。若煎的时间略长，蛋皮直接被会锅粘掉的

第一次翻面后，后面可多次翻面而不易掉皮。再继续煎至两面黄即可。红糖加少许水隔热水化成浓浓的红糖浆，吃时蘸用。

小贴士

1、糯米与米的比例——3：1的比例正好软硬合适；

2、蒸米饭的水量——不宜多，没过米刚刚好；

3、舂糍粑——不用舂得太烂，有点不完整的米粒口感才好；

4、糍粑整形——借助模具更容易，冷冻才好切整齐；

5、煎糍粑——火用中火，蛋皮一成，立即翻面，煎两面黄；

6、蘸红糖——加少许水才能化成红糖浆，水多成了红糖水就裹不上糍粑身了。

1、食材：红糖浆2克、红糖浆2克、冰冻糍粑20克、花生油2克、红糖浆2克、冰冻糍粑20克、黄豆粉2克、花生油2克。

2、首先，把冰冻糍粑从冰箱取出来，晾一个小时，让它回到室温并且回软。

3、将一个鸡蛋打散成蛋液，糍粑条裹上蛋液。

4、平底不粘锅放一点点油，五成油温将糍粑条放下去煎，小火小火最小火。

5、四面都煎一下，等它膨胀了再煎一会儿就可以了。

6、煎出来金黄金黄的，可以撒上黄豆粉和白糖开吃，或者蘸红糖浆，都很好吃。

煎糍粑要小火冷油煎才酥脆，不要大火去煎，容易烧焦，小火慢煎，而且需要不断翻面，这样煎出来的糍粑才酥脆，而且金黄的外表诱人。

好了，关于鸡蛋糍粑怎么弄好吃视频和糍粑炖鸡蛋的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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