大蒜烧白鲢鱼是一道非常受欢迎的川菜,以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【制作步骤】
材料:
- 白鲢鱼一条(约500克)
- 大蒜瓣适量
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将白鲢鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 大蒜去皮捣成蒜泥备用;姜片和葱段切成段备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的白鲢鱼块煸炒,炒至鱼块表面微黄。
4. 加入蒜泥、姜片和葱段,煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到白鲢鱼块入味。
6. 加入适量的生抽、盐、白糖和鸡精,调味后继续煮5分钟左右,直到汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、消化不良等人群。
【禁忌】
1. 孕妇和哺乳期妇女不适合食用大蒜烧白鲢鱼,因为大蒜和鱼类中的蛋白质会结合,影响胎儿的正常发育。
2. 老年人和小孩也需要注意,因为大蒜具有刺激性,过量食用容易引起肠胃不适。
3. 患有口臭、肝炎等疾病的人不适合食用大蒜烧白鲢鱼,因为这道菜会有助于口臭和肝炎的加重。
【总结】
大蒜烧白鲢鱼是一道美味可口的川菜,具有营养丰富、口感鲜美等特点。但是,食用这道菜也需要注意适量,以免对身体造成不良影响。如果您有任何疑问或者担忧,请咨询医生或者营养师。
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