湘菜青茄做法窍门
配方:
- 青茄 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将青茄洗净,切成长条。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入青茄条煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖和鸡精调味。
6. 继续煸炒至汁浓稠,即可装盘食用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是爱好湘菜的读者。
注意事项:
- 煸炒青茄时,一定要加入适量的食用油,以使其煸炒均匀。
- 青茄条煸炒至变色即可,不要过度烹饪,以免影响口感。
- 调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
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