【话梅猪舌头】家常做法粤菜
【序号】1
话梅猪舌头是一道传统的广东家常菜，以话梅和猪舌头为主料，配以特制的酱汁和香料，口感鲜美，味道独特。以下是话梅猪舌头的家常做法：
【材料】
- 猪舌头 2 个
- 话梅 5 颗
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【步骤】
1. 猪舌头去毛、洗净，切成块状备用。
2. 话梅用清水泡软，去掉酸味，备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和话梅，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入猪舌头块，大火烧开。
6. 转小火炖煮 15 分钟左右，直到猪舌头变软烂。
7. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
8. 最后收汁，让猪舌头表面都裹上浓郁的酱汁即可。
【适合人群】
话梅猪舌头适合所有人群食用，尤其适合高血压、心血管疾病、消化不良等人群。
【禁忌】
话梅有一定的酸味，因此在食用话梅猪舌头时，应避免过量食用，以免刺激胃酸分泌。同时，由于话梅猪舌头是热性食物，因此，孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群，应避免食用过多。
【总结】
话梅猪舌头是一道口感鲜美、味道独特的家常粤菜。制作简单，口感柔嫩，营养丰富，适合所有人群食用。但孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群，应避免食用过多。
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