湘菜腊肠干锅做法窍门

星座梦 2023-07-10 18:07:02 -

湘菜腊肠干锅做法窍门
湘菜是中国传统菜系之一,以其香辣可口的特点而著称。而腊肠干锅作为湘菜中的一道经典菜品,也具有独特的口感和做法。下面是一些制作腊肠干锅的窍门:
材料:
- 腊肠 200 克
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 洋葱 1 个
- 食用油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将腊肠洗净,切成小块备用。
2. 干辣椒、姜、蒜、洋葱均切成段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入洋葱继续煸炒至变色。
5. 加入干辣椒和腊肠,煸炒至腊肠表面微焦。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,煮至水分收干。
8. 加入葱花,翻炒均匀即可。
窍门:

1. 腊肠要煸炒至表面微焦,口感更好。
2. 干辣椒和姜蒜的比例可以根据自己的口味调整。
3. 糖和鸡精的用量可以根据个人口味适量调整。
4. 清水的量要根据锅子的容量进行调整。
湘菜腊肠干锅做法窍门
- 材料:腊肠 200 克,干辣椒 5-6 个,姜 1 片,蒜 2 瓣,洋葱 1 个,食用油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,清水适量。
- 步骤:腊肠要煸炒至表面微焦,口感更好,干辣椒、姜、蒜、洋葱均切成段备用,锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜煸炒出香味,加入洋葱继续煸炒至变色,加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀,加入适量清水,煮至水分收干,加入葱花,翻炒均匀即可。

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