湘菜鸡爪的家常做法大全

星座大神 2023-07-03 20:35:10 -

湘菜鸡爪的家常做法大全
【配方】
鸡爪 500 克
生姜 20 克
大葱 10 克
料酒 15 毫升
生抽 30 毫升
老抽 20 毫升
冰糖 30 克
八角 2 个
桂皮 1 根
食用油适量
盐适量
【做法流程】

1. 鸡爪去头去爪,洗净备用。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜片、大葱煸炒出香味。
4. 加入鸡爪煸炒至变色,倒入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,翻炒均匀。
6. 加入适量水,水量以刚好没过鸡爪为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮 1-
1.5 小时,直到鸡爪变得软烂入味。
8. 最后再加入适量盐调味即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 炖煮鸡爪的过程中,一定要注意火候,不要过度煮煮,否则鸡爪会变得太硬。
2. 炖煮的时间也要掌握好,如果时间过短,鸡爪会煮不烂,如果时间过长,口感会变差。
3. 鸡爪炖煮好后,最好稍微冷却一下再食用,这样口感更好。

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