湘菜鳝鱼炒田鸡的做法
1. 食材准备:
- 鳝鱼 100 克
- 田鸡 50 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
2. 制作步骤:
先将田鸡洗净切成小块,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,放入田鸡煸炒至变色。
加入辣椒段继续煸炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖翻炒均匀。
最后加入适量的水,放入鳝鱼,煮至鳝鱼变软,再加入一些葱花翻炒几下即可。
3. 烹饪时间:
- 田鸡:10-15 分钟
- 鳝鱼:5-8 分钟
4. 营养价值:
- 鳝鱼:富含各种维生素和矿物质,有滋补身体、强壮神经、改善血液循环等作用。
- 田鸡:富含蛋白质和多种维生素,有保护心脏、保护肝脏、降低血压等作用。
湘菜不仅口味鲜美,而且营养丰富,而鳝鱼和田鸡都是湘菜中常见的食材,搭配在一起炒制,不仅口感丰富,而且营养丰富。这道菜不仅可以作为一道下饭菜,也可以作为一道配菜,适合各种场合食用。
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