(1)【制作过程】 材料： - 糯米 - 猪肉末 - 葱花 - 盐 - 酱油 - 糖 - 鸡精 - 料酒 - 姜 - 胡椒粉 - 淀粉 步骤：
1.将糯米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 将猪肉末用盐、酱油、糖、鸡精、料酒、姜、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3. 将糯米饭沥干，倒入肉末中拌匀。
4. 取一个小碗，加入淀粉和水，调成糊状。
5. 将拌好的糯米肉末放入碗中，用锅蒸15分钟。 6. 取出碗，将蒸好的糯米肉末倒出来，即可食用。
(2)【适合人群】 适合人群： - 适合所有年龄段的人食用 - 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群均可食用
(3)【禁忌】 禁忌： - 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜多吃 - 糯米有收涩作用，对于尿频、尿急、涩痛等膀胱疾病患者应慎食
(4)【总结】 田北川美食小吃的制作过程简单、口感鲜美，适合所有年龄段的人食用。猪肉末富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，糯米则有易消化、营养丰富的特点，蒸出来的糯米肉末口感软糯、香甜可口。但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群应适量食用，如有胃寒、尿频、尿急、涩痛等症状的人不宜多吃。
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