大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪皮怎么弄好吃火锅店的问题，以及和猪皮清汤火锅做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 脆皮猪脚酸汤火锅的做法
2. 猪皮打火锅要泡软吗
3. 酸辣猪脚火锅的做法
4. 猪皮清汤火锅做法

脆皮猪脚酸汤火锅的做法

1、主料：猪蹄2只。

2、辅料：西红柿2个，酸笋适量。

3、调料：葱5克，姜适量，高汤(酸汤)200毫升。

4、猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱、姜、花椒大料若干烧开，去除血水。

5、砂锅内放水，放入预备好的西红柿烧滚。

6、倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块。

7、小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开持续换小火炖。

8、至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可。

猪皮打火锅要泡软吗

需要泡软，而且最好是熟猪皮生猪皮煮熟了，嚼不动

酸辣猪脚火锅的做法

题主你好。

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形，是一种类似熊掌的美味菜肴。

猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

酸辣猪脚火锅需要准备一些材料：猪脚一只，一公斤左右，酸菜600克，袋装的卤料一袋，野山椒或泡椒50克，葱结20克，调味料适量。

烹饪步骤

1、将猪脚用清水洗干净，买的时候可以请卖家烧一下猪皮，然后砍成小块哦

。

2、在锅里放些清水，放入葱结，放几片姜，焯一下猪脚，撇去浮沫，焯好之后捞起来，备用。

3、锅里面加入清水，放入一半的卤料，将卤料搅拌一下，加入蚝油，加入野山椒或泡椒，将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了。

4、卤制了一小时后换到高压锅里大火压了15分钟，然后转小火再压10分钟就可以完美出锅了，卤好的猪脚捞出来备用。

5、葱姜蒜切好，把酸菜剁一剁，锅内放油，热后把葱姜蒜放进去，加上酸菜，炒干炒出香味，然后倒水进锅内，水多点不要紧。

6、等水开后，变成一锅酸菜汤，放入猪脚，小火炖五分钟，酸辣猪脚火锅就做好了。

以上是我对“酸辣猪脚火锅的做法”的回答，谢谢。

猪皮清汤火锅做法

用料

猪皮2斤

粉藕两节

料酒2勺

姜片适量

大葱一段

胡椒粉一点点

鸡粉适量

盐适量

做法步骤

步骤1

新鲜猪皮，洗净

步骤2

冷水?料酒?猪皮下锅，开火

步骤3

烧开，撇去浮末后，捞出。

步骤4

猪毛用夹子拔出来，拔不出来的，开燃气，用火烧。

步骤5

处理干净后，再次洗净。

步骤6

起砂锅，烧水，放盐，姜片。

步骤7

放猪皮，大火再次烧开。

步骤8

水开后，转小火，盖盖子，焖炖。

步骤9

至猪皮可以用筷子轻松戳进去。

步骤10

捞出整块的猪皮备用。边角料就留到锅里吧。

步骤11

粉藕洗净削皮。

步骤12

切滚刀块。

步骤13

放入汤中，大火烧开，转小火，盖盖子煲至粉藕熟透。

步骤14

倒入火锅的锅中，放几颗红枣，葱结，还可以加点枸杞（我家用完了，没放），不够盐味，再加点盐，一点点鸡粉。

步骤15

养生版的猪皮莲藕清汤火锅锅底就做好了。烫你喜欢的火锅配菜

关于本次猪皮怎么弄好吃火锅店和猪皮清汤火锅做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

标签：# 猪皮# 清汤# 火锅店# 怎么弄# 火锅