天津铁板里脊的做法
天津铁板里脊是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感香脆,肉质鲜嫩,让人垂涎欲滴。下面是天津铁板里脊的做法:
材料:
- 里脊肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 食用油 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 洋葱 适量
步骤:
1. 将里脊肉切成长约5厘米、宽约3厘米、厚约0.5厘米的片状,用刀在肉片上划几刀,使其更易入味。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和生粉,将里脊肉片放入鸡蛋液中拌匀,腌制10分钟。
3. 将青椒、红椒和洋葱切成菱形块,将腌制好的里脊肉片放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。
4. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香,加入料酒,放入煎好的里脊肉片,煸炒至肉色变白。
5. 加入适量的盐、糖和生抽调味,继续煸炒至汁浓味香。
6. 加入洋葱、青椒和红椒块,煸炒均匀。
7. 最后加入适量的生粉勾芡,煸炒至汁液浓稠即可。
天津铁板里脊的做法非常简单,只需将里脊肉片腌制后煎熟,再加入调料和蔬菜煸炒即可。这样做出来的天津铁板里脊香脆可口,肉质鲜嫩,让人回味无穷。
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