香菇滑鸡粥是广东菜系中的一道经典菜品，它的做法有很多种，以下是其中的一种做法大全：
1. 准备好所有的材料，包括鸡肉、香菇、大米、盐、胡椒粉、料酒和生姜等。
2. 先将鸡肉切成小块，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
3. 香菇用温水泡发，去掉蒂部，然后切成小块。
4. 大米洗干净后备用。
5. 在一个锅中加入适量的水，将大米和香菇放入锅中，用中小火煮成粥。
6. 在粥快煮好的时候，加入鸡肉块，继续煮5分钟，直到鸡肉熟透。
7. 最后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可。
8. 煮好的香菇滑鸡粥鲜香美味，营养丰富，非常适合早餐或下午茶食用。
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