大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下岳池干米粉怎么弄好吃的问题，以及和岳池米粉怎么泡才好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 岳池米粉怎么泡才好
2. 南充米粉是怎么做的
3. 岳池米粉保质期多久
4. 岳池米粉的正宗做法

岳池米粉怎么泡才好

把买好的干米粉，用一盆温水先侵泡一个晚上。

第二天早上起来这个时候米粉已经泡软了，准备一盆凉水，然后烧好水，注意要烧开。

水刚开的时候，将泡软的米粉下锅煮一分钟，立马用筷子全部夹出来，放入盛了凉水的盆当中，用凉水侵泡10分钟左右。

将凉水中泡过的米粉捞起来，再放入开水中煮一到两分钟，然后捞出来放入碗里，再放入各种调料什么的

注意事项：

第一次开水煮的时候不要煮太久，否则再泡完再开水煮一会儿就成一小截一小截的了，也影响口感

（煮第一遍的时候，用凉水泡不要是温水）

南充米粉是怎么做的

我就是南充的，给你说一下家庭做法吧汤嘛，一般用猪的棒子骨熬，鸡鸭也可以。南充一般不用鱼汤，只加姜就可以了，熬得越久越香。买干米粉

（细的那种），岳池粉最好，用温水泡开，大约要1-2个小时，泡得白白胖胖的就可以了。时间不要太长，容易断。捞出来放在凉水里泡着备用。自备漏勺，就是用竹子编的那种，没有的话用钢丝的也行，漏勺要深，不能用家里那种浅的。至于臊子

（就是浇在粉上的）就看自己了。南充有三鲜

（火腿，香菇，鸡蛋，木耳之类的），牛肉，鸡杂，鳝鱼，鸡丝，羊肉等等

（可以根据地方的特色自己做）。这是关键的，好不好吃就看它了。其实我妈妈在家经常做红烧肉淋在上面，好吃惨了！准备两个锅，一边烧开水，一边烧汤。南充的米粉不是煮的，而是“冒”，说白了就是烫熟的。用漏勺取适量泡好的米粉，在开水锅里

（不要关火）氽烫两三次，沥干水倒入碗里，加高汤，再浇上做好的臊子、花椒粉、香菜、葱花、盐和味精就可以了。说了这么多，其实做起来很简单的。

岳池米粉保质期多久

一般情况下干米粉的保质期是10个月，优化好的半干粉保质期在常温下大概可以保存3-5天，如果是冷藏或者是冷冻的话，可以保存一个月也不会影响口感，如果是鲜湿米粉建议分批泡制当天用完，在冷藏状况下可保证3天。

1、米粉开封后不宜存放在冰箱中。放进冰箱，一次次的拿进拿出，冰箱内外的温差和湿度差别，很容易造成潮解、结块和变质。开封的米粉，通常都是室温、避光、干燥、阴凉处储存即可。

2、罐装米粉，每次开罐后务必盖紧塑料盖。袋装米粉每次使用后，要扎紧袋口。为便于保存和取出，开封后，最好分次存放于洁净密封的容器中，容器使用前需清洁，并干燥，勿带水。

3、米粉开封后使用时间有规定。大多包装上都有明确规定，开封后一月内用完。开封后超过一月，应丢弃不用。

岳池米粉的正宗做法

制作方法：

1.将瘦肉切成薄片，用盐、生抽、葱、姜腌制30分钟。豆芽洗净，青菜洗净切段，香菇泡软，切成薄片。

2.锅内烧开水，将米线放入煮2分钟，捞出沥干备用。

3.取一小碗，打入鸡蛋，搅拌均匀后倒入油锅中，煎熟后取出切碎。

4.鸡汤煮开，加入腌制好的瘦肉片煮至7、8成熟时，放入蔬菜和香菇片，用中火煮3分钟。

5.将煮好的米线放入碗内，加入煮好的鸡汤和肉片，淋上炒好的鸡蛋碎，即可食用。

小建议：

1.米线要事先用凉水泡发1小时，然后用沸水煮2分钟，这样可以使米线更加爽滑。

2.鸡汤可以用自己喜欢的方式煮制，例如加入鸡骨、葱姜、枸杞等等，增加口感。

3.可以根据个人口味加入适量生抽或老抽，使得鸡汤的颜色更加诱人。另外，也可以加入一些辣椒油或花椒粉等调味。

好了，关于岳池干米粉怎么弄好吃和岳池米粉怎么泡才好的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

标签：# 米粉# 岳池# 南充# 凉水# 才好