其实猪心肺管子怎么弄好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解猪心肺肝汤怎样炖的最好喝,因此呢,今天小编就来为大家分享猪心肺管子怎么弄好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
猪心肺,怎么烧好吃
1.
准备好1个猪心、一勺料酒、5克八角、10克姜、5克香叶、5克花椒、10克小葱、10克盐、5克白砂糖、3克白芝麻、10克蒜末、10克香菜、10ml红油、5ml花椒油、10ml香油、5克鸡粉、10克大葱、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋。
2.
首先切开猪心,去除血块,加入10克盐、一勺醋搓洗干净,洗净后放入50ml清水中浸泡半个小时。
3.
接着1个猪心100ml冷水下锅,加入10克大葱、10克姜片、一勺料酒大火煮沸,焯水1~2分钟
4.
猪心焯水后,另取一锅水加入5克香料、一勺生抽、一勺老抽、5克盐大火煮开,转小火卤1个半小时。
5.
最后把猪心撕成丝,更具个人口味加入5克盐、5克白糖,3克芝麻,10克蒜末,5克香葱,10克香菜,5ml红油,5ml花椒油,5ml香油,5克鸡粉,搅拌均匀。
6.
裂肺材料:1个猪肺、10克姜、5克花椒、5克干辣椒、3克八角、10克盐、5克鸡粉、5克香叶、5克桂皮、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、5克胡椒粉、5克五香粉、5克白砂糖、10克大蒜、3勺豆瓣酱、3克草果、3克砂仁、3克豆蒄。
7.
首先1个猪肺切成小块,锅内放100ml凉水,把猪肺块放进锅内,开大火煮开。水煮开后,用勺子撇开浮沫,捞出沥水备用。
8.
接着热锅下30ml油,加入5克香料,大火炒香,加入3大勺豆瓣酱,转中火炒出红油。
9.
炒出红油后,下猪肺大火翻炒至上色,再加入50ml水,刚好没过肺片,加入一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,5克盐,5克味精,3克鸡精,3克糖,5克五香粉调味,转小火焖上一个小时入味。
10.
出锅装盘即可
猪心肺肝汤怎样炖的最好喝
方法/步骤分步阅读
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沙参、玉竹用清水浸泡30分钟,洗净后备用。
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将猪心从中间切开,将里面的血污冲出来或者用手摘出来,洗净后切片,再用清水浸泡20分钟左右,捞出沥干水份备用。猪瘦肉洗净切好备用。
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将水管插进猪的支气管里面,用手捏紧,向里面注水。猪肺会逐渐膨胀3倍左右,直到猪肺不再膨胀了,将猪肺里面的水放出来,同时用手轻轻挤压帮助水流出来。可以看到水里面有很多血水和泡沫。不断重复注水,直到猪肺里放出的水没有泡沫为止。
(这个步骤可以在肺叶上用筷子扎一些小洞,猪肺里的脏污会随着水流出去,这样可以节约一大半的水和时间。)
4/5
将洗净的猪肺切片,切成约5指宽2指厚,放到大盆里,加入白酒和适量食盐,用手揉搓几分钟后入锅中干炒,炒至微黄后盛出再次泡在清水中清洗,边洗边挤出猪肺里的杂液,清洗干净滤干水份待用。
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将准备好的猪心肺、猪瘦肉、沙参、玉竹、姜片放入砂锅中,倒入约2000ml的水,先用武火烧沸后,再用文火炖约2小时,食用时,加盐少许调味即可。
红烧肺夹怎么做
食材:猪肺:250克;白萝卜:250克;猪排骨:250克;料酒:3勺;盐:1.5勺;姜:1块;葱:1根;八角:1个。
方法/步骤:
1、猪肺清洗干净后,放入锅中添加适量清水,放入姜片,料酒2勺烧煮去腥味。
2、水煮过的猪肺会慢慢变小变紧致。
3、煮好的猪肺切成片放盘中待用。
4、准备排骨,用刀剁成小块,锅中放入排骨添加适量清水,水烧开煮几分,去排骨血水和腥味儿。
5、白萝卜去皮洗净切成块待用。
6、准备一口砂锅,焯水的排骨倒入砂锅中。
7、切好的猪肺一起倒入砂锅中。
8、姜片、八角这些调料放入砂锅里,加入2勺盐提味。
9、加入1勺料酒去腥。
10、倒入适量清水,水量不要太多,水刚刚把肉类盖过即可。
11、将砂锅放在电陶炉上,开火慢慢炖煮一个小时。
12、一个小时后,倒入切好的萝卜块,盖上砂锅盖,再炖10多分钟萝卜熟透就可以了。
13、最后美味的猪肺汤就做好了
猪心肺萝卜汤怎么做
1.准备半个猪肺放入小盆中。
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2.在猪肺上用竹签插上一些孔。
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3.找到猪肺上的一个口子,套在水龙头上,放水,用手挤压,清除肺中的瘀血。
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4.清洗干净后,用刀切成块,放入盆中,加入清水再次清洗几遍
(如果没有时间打理,买来的猪肺,可直接切块清洗,每清洗一遍,都须挤干水份)。
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5.清洗干净后,放入汤锅中,加水没过,葱切段,姜切片,同时放入锅中,再倒入料酒,焯水10分钟
(水开时计算时间)。
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6.在焯水的空余时间里,将大白萝卜削去外皮,切成方块,装入容器中备用。
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7.将焯水后的猪肺再次清洗,洗净浮沫,并挤干放入汤锅中,加入适量清水,加入猪油。
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8.锅中的猪肺煮至15分钟后
(水开时再计算时间),倒入切好的萝卜块。
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9.煮至萝卜和猪肺熟透时,关火,放入盐。
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10.加入鸡精
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11.加入胡椒粉
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12.在汤锅中把配料拌匀后,移入到大汤碗中,再配上一个自己喜爱的蘸水。
关于猪心肺管子怎么弄好吃,猪心肺肝汤怎样炖的最好喝的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。