老北京焦溜丸子的做法

小编原创 2023-06-23 18:46:35 -

【老北京焦溜丸子的做法】

1. 食材准备
老北京焦溜丸子是一道非常受欢迎的传统北京小吃,需要准备以下食材:
- 猪肉馅 500克
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋 2个
- 面粉适量
- 清水适量
- 香菜适量
2. 肉馅搅拌
将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、糖等调料,搅拌均匀,打入鸡蛋,继续搅拌均匀,使肉馅上劲。
3. 制作丸子
将搅拌好的肉馅放入碗中,用手捏成大小相同的丸子,放入清水中,脑部一下,待丸子浮起来后,捞出放入清水中,重复此动作,直到所有的丸子都捞出备用。
4. 烹饪丸子
锅中放入适量油,烧热后,放入丸子,煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中再倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入适量清水,烧开后,放入煎好的丸子,加入盐、糖、鸡精等调料,继续煮5分钟左右,直到丸子熟透。
6. 搭配香菜
最后,撒上洗净的香菜,即可享用。
以上就是老北京焦溜丸子的做法,制作过程中需要注意以下几点:
- 猪肉馅要搅拌上劲,这样制成的丸子口感更好。
- 丸子要脑部一下,这样可以防止丸子粘在锅底。
- 煮丸子时要加入适量清水,以免丸子煮烂。
- 搭配香菜可以增加口感层次,但不要加入过多,以免影响口感。
老北京焦溜丸子是一道非常美味的小吃,不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。如果您还没有尝试过,不妨自己动手制作一份,感受这道传统小吃的魅力。

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