干鱼块的家常做法湘菜窍门
配方:
- 干鱼块(约500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 干鱼块放入碗中,加入适量盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
3. 加入腌制好的干鱼块,加入适量生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、老年人食用。
注意事项:
1. 干鱼块腌制时间要足够长,以充分入味。
2. 炒干鱼块时,不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 炖煮干鱼块时,要加入适量的水,避免干烧。
4. 汤汁收干后,不要过度收汁,以免糊锅。
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